寿司郎再曝员工用手解冻食材丑闻，食品安全引发关注

• 9898
• 2026-09-08

近日，日本知名回转寿司品牌寿司郎因食品安全问题再次受到广泛关注。这次事件并非因过期食材或员工违规操作，而是一名带教教员要求新员工用手捂化冻虾。一名在寿司郎石家庄万象城店工作的员工在社交平台上曝光了9月5日后厨的情况。

该员工自8月中旬入职，负责切配与后厨杂活。事件当天，他发现A组的赤虾库存不足，于是取了两包放入切配房进行流水解冻。然而，当他查看时发现这两包虾已被拿走。某带教教员声称虾并未解冻，员工建议调取监控以核实，随即事态得到暂时平息。

但不久后，该带教教员要求他用双手捂虾，即利用人体温度解冻。员工在操作过程中感到双手冰冷且疼痛。按照门店的标准操作流程，正常情况下解冻应在冰箱中缓化或用流动水解冻，但此员工第一次遇到这种用人手解冻海鲜的做法，认为这样的做法不仅违反了后厨的食品处理规范，还带有对他的人格侮辱。 龙8国际登录

寿司郎对此事进行调查，并于9月7日确认涉事带教教员已被停职。门店表示会遵循公司对于食材解冻的明确要求，员工有责任按照标准操作流程执行。自2021年进入中国市场以来，寿司郎在内地的门店数量已超过百家。